Description du poste
Un poste à temps complet de cuisinier est à pourvoir pour le CCAS en contrat temporaire
Vous souhaitez proposer des mets de qualité aux résidents ?
Vous désirez contribuer à leur bien-être ?
Alors le centre d’action sociale vous attend pour vous épanouir dans les missions d’un cuisinier H/F !
VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN
Vous cuisinez, dans les meilleures conditions d’hygiène, de sécurité et de convivialité, pour les personnes âgées de la résidence Louis MATTHYS.
Ø RÉCEPTION DES MARCHANDISES
Vous évaluez la qualité des produits de bas
Vous interprétez les fiches techniques et mettez en œuvre les techniques culinaires
Vous vérifiez les préparations culinaires (gout, qualité, présentation…) et vous assurez la finition et présentation.
Vous repérez les dysfonctionnements et vous les signalez au responsable de production.
Vous assurez la traçabilité
Vous appliquez les procédures d’entretien, d’auto contrôles qualité et du plan de nettoyage et de désinfection.
Vous respectez et appliquez les règles de sécurité au travail et respectez les délais de fabrication
Vous vérifiez le bon fonctionnement du matériel et assurez l’entretien préventif.
Vous rangez les zones de travail et de stockage
Ø RESPECT DES NORMES HACCP
Vous respectez la traçabilité
Vous respectez la marche en avant
Vous respectez les Plans de Maîtrise Sanitaire