Etablissement
Ville de Dunkerque
Type d'emploi
Apprentissage
Direction générale adjointe
Direction Générale Adjointe Culture, Enfance, Jeunesse et Sports
Filière
Technique
Sous-entité
Direction de l'enfance
Catégorie
C
Fin de candidature
13/04/2026
Description du poste
La Communauté Urbaine et la ville de Dunkerque recrutent des apprentis pour la rentrée 2026. Vous avez envie de rejoindre le service public, candidatez !
Vous serez accompagné.e dans le cadre de votre parcours professionnel.
Votre parcours professionnel dans la collectivité :
Mission:
- Contrôler les températures des chambres froides
- Produire des préparations culinaires
- Contrôler la qualité hygiène des repas
- Conditionner les repas pour les écoles
- Assurer la plonge
- Entretenir les sanitaires, couloirs, sas de réception
- Renforcer les besoins dans les différents secteurs du service
- Vérifier la présence des enfants
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine
- Nettoyer les tables avant le dressage
- Alimenter le self en vaisselle
- Réceptionner et contrôler les repas livrés
- Stocker les repas en chambre froide
- Remettre ou maintenir en température
- Préparer les assiettes
- Contrôler les températures à la distribution
- Apprivoiser le self avec la répartition des choix
Description du profil
Profil recherché :
Sens du service public
Sens du travail en équipe
Sens de l’organisation
Esprit d’initiative
Ponctualité
Prérequis des connaissances liées à la formation
Connaissances des règles applicables en restauration collective
Connaissances des techniques de nettoyage
Commentaires
Votre parcours de formation au CFA:
Objectifs de la formation :
Préparer les produits bruts et réaliser des préparations chaudes
Elaborer des recettes et menus
Créer et réaliser des plats
Maitriser les techniques de cuisson, et de remise en température
Entretenir le restaurant
Lieu de formation : CEFRAL - Dunkerque
Durée de formation : 2 à 3 ans
Conditions d’admission : A partir de 16 ans + validation des tests de positionnement
Environnement du poste :
Lieu : Multisites
Conditions et modalités d’exercice : Milieu chaud, port d’EPI
Temps de travail : 35h00 – de journée
