Etablissement
Ville de Dunkerque
Type d'emploi
Apprentissage
Direction générale adjointe
Direction Générale Adjointe Culture, Enfance, Jeunesse et Sports
Filière
Technique
Sous-entité
Direction de l'enfance
Catégorie
C
Fin de candidature
21/04/2025
Description du poste
Votre parcours professionnel dans la collectivité :
Missions :
- Vérifier la présence des enfants
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine
- Relever les températures
- Nettoyer les tables avant le dressage
- Alimenter le self en vaisselle
- Réceptionner et contrôler les repas livrés
- Stoker les repas en chambre froide
- Remettre ou maintenir en température
- Préparer les assiettes
- Contrôler les températures à la distribution
- Apprivoiser le self avec la répartition des choix
- Distribuer les repas à table ou au self
- Effectuer la plonge
- Entretenir les locaux, mobilier, matériel de cuisine et vaisselle
Environnement du poste :
Lieu : Multisites
Conditions et modalités d’exercice : Milieu chaud, port d’EPI
Temps de travail : 35h00 – de journée
Description du profil
Profil recherché :
Savoir-être
Sens du service public
Sens du travail en équipe
Sens de l’organisation
Esprit d’initiative
Ponctualité
Prérequis des connaissances liées à la formation
Connaissances des règles applicables en restauration collective
Connaissances des techniques de nettoyage
Commentaires
Votre parcours de formation au CFA:
Objectifs de la formation :
- Intervenir sur différents postes de la restauration
- Prendre les commandes
- Préparer les plats
- Servir en salle
- Encaisser des clients
- Entretenir le restaurant
Lieu de formation : CEFRAL - Dunkerque
Durée de formation : 2 ans
Conditions d’admission : A partir de 16 ans + validation des tests de positionnement
